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料理

刺身づくし

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昨日釣った魚で晩酌のあてを造ります

まずは三枚下ろしから




P5150380.jpg

頭は半分に割って、骨と一緒に骨せんべいにする為この状態で冷凍しておきます。

アジは開いてアジ塩を振り冷蔵庫で少し寝かせ、一夜干し風にしてから焼きます。


P5150389.jpg

P5150388.jpg

アジの叩きは生姜醤油で頂くとGood
シソを入れたら更に美味しいですよ~



P5150383.jpg

こちらはカサゴ、メバル、アジ三種盛り

身が光って鮮度抜群ですよ~




P5150381.jpg

P5150387.jpg

ヒラメ刺身お寿司にして頂きます

お寿司は右がわさび入りのノーマルなやつで、左がもみじおろしネギをのせたもの
こちらはポン酢でサッパリと頂きます


それでは頂きます

P5150394.jpg





これだけの刺身を食べれるなんて

なんて日だ

お味の方は、もちろん抜群美味かったです


今日も海の恵み感謝です



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